Bakterier – En bakteriel guide

Bakterier, hygiejne og mikrobiologi har fyldt meget i pressen de seneste år, men vi vil gerne gøre dig endnu klogere på emnet, så vi har skrevet en lang række af artikler for at gøre dig klogere på mikroorganismer og deres egenskaber.

Det er så vigtigt at der gøres ordentligt rent, så vi opnår et fornuftig hygiejnisk miljø, som ikke fremmer vækst af bakterier, gær, skimmel eller virus.

Bakterier – Most Wanted

Her får du et overblik over vores artikler om bakterielle egenskaber blandt de klassiske bakterietyper, der forårsager problemer i fødevarer og som har fyldt aviser og medier de seneste år med skandaleartikler om sygdomme og risici, men hvad er egentlig op og ned?

.

Vi har skrevet artikler om disse bakterier for at få præciseret det som pressen ikke har plads til. Vi arbejder på at synliggøre smitteveje, forekomst, hvor vokser de, egenskaber og deres levevilkår for vækst eller hæmning af vækst.

Sidst men ikke mindst får du et overblik over udviklingen af de enkelte bakterietyper i vores statistiske grafer over den dokumenterede udvikling indenfor de enkelte bakterietyper.

Herunder kan du læse mere om bakterier i vores kartotek med hhv. Bacillus, Campylobacter, E-Coli, Clostridium, Legionella, Listeria, Streptokokker, MRSA og Salmonella.

Listeria	Legionella	Campylobacter

MRSA	Salmonella	Bacillus

Streptokokker	Clostridier	E-coli

Skimmel og Mug	Corona og COVID19	Norovirus (Calicivirus)

Herunder har vi samlet 6 udvalgte patogene bakteriestatistikker. Du kan se alle de specifikke kilder til de data, der er præsenteret herunder under de specifikke bakterier, som du kan finde i de forskellige links ovenfor og/eller i topmenuen under:

Mikrobiologi >  Bakterier > ……..

Figur 1. Registreret tilfælde* af 6 udvalgte patogene bakterier som MRSA, Salmonella, Campylobacter, Listeria, C. Botulinum og E-Coli VTEC.

* Data og kilder på ovenstående findes specifik under omtale af de enkelte bakterier her på pletvæk.dk. Kilderne kommer fra Statens Seruminstitut og kan findes på SSI.dk, hvor man teknisk søger efter “Overvågning i tal, grafer og kort“

.

Vi arbejder på artikler og fakta om endnu flere mikroorganismer samt beskrivelser om bakterier. Så kom tilbage på pletvæk.dk og læs nyheder og fakta om emnet. Tej også vores menu: Mikrobiologi >  Bakterier > ……..

.

Bakterielle infektionstilfælde 2019 vs. 2020 af udvalgte bakterier

Vi har samlet alle infektionstal fra SSI (2021) for de seks ovenstående mikroorganismer fra Figur 1. Se den korte videopræsentation her:

Det ses tydeligt, at der er et markant fald i antallet af bakterielle infektioner af disse udvalgte bakterier i år 2020 sammenlignet med 2019. Summen af indberettede infektionstilfælde CFU/år var i 2019 lig 10854 indberetninger af Salmonella, Campylobacter, MRSA, Listeria, E-coli VTEC (STEC) og Clostridium Botulinum, mens dette tal var reduceret til kun 7711 infektionstilfælde. Der er altså tale om et fald på 28,96%. Se rådata længere nede i artiklen.

Figur 1. Registrerede infektionstilfælde af seks udvalgte bakterier for år 2019 og 2020 (SSI, 2021*).

* Data og kilder på ovenstående findes specifik under omtale af de enkelte bakterier her på pletvæk.dk. Kilderne kommer fra Statens Seruminstitut og kan findes på SSI.dk, hvor man teknisk søger efter “Overvågning i tal, grafer og kort“

Så samlet set er det vores vurdering, at den høje hygiejne og alle de øvrige tiltag i Corona-året (år 2020) har haft en vildt god og positiv effekt på antallet af infektionstilfælde, som er reduceret for stort alle bakterier vi har kigget nærmere på i 2019 og 2020. 

Rådata for antal infektionstilfælde for 6 udvalgte fødevarebårne bakterier fra 2007 til 2020

Herunder er alle data for antal infektionstilfælde for de 6 udvalgte bakterier fra Figur 1 med MRSA, Salmonella, Campylobacter, E-Coli VTEC (STEC), Listeria og Clostridium Botulinum, fra ovenstående tabel og dette website samlet herunder:

Tabel 1. Antal infektionstilfælde med bakterier CFU/år (SSI, 2021).
ÅR	MRSA	Salmonella	Campylobacter	Listeria	E-Coli VTEC (STEC)	Clostridium Botulinum (botulisme)	Total
2007	661	1648	3867	59	158	0	6393
2008	851	3664	3454	55	159	1	8184
2009	822	2126	3348	98	170	0	6564
2010	1100	1601	4045	61	186	1	6994
2011	1298	1166	4068	48	214	2	6796
2012	1572	1196	3724	50	191	2	6735
2013	2103	1133	3850	49	192	0	7327
2014	2973	1124	4081	92	256	1	8527
2015	2973	927	4375	43	196	2	8516
2016	3545	1071	4677	39	251	0	9583
2017	3579	1065	4243	58	323	2	9270
2018	3670	1167	4547	49	398	11	9842
2019	3663	1122	5389	61	619	0	10854
2020	2888	621	3732	39	431	0	7711
Maks	3670	3664	5389	98	619	11	10854
Min	661	621	3348	39	158	0	6393
Gns	2264	1402	4100	57	267	1,6	8093
Std afv.	1181	743	531	18	133	2,8	1397
Median	2496	1150	4057	53	205	1	7948
CV%	52	53	13	31	50	181	17

.

.

DEN STORE TEST AF HÅNDHYGIEJNE

Klik og se vores video, hvor vi tester, hvor effektivt det er at vaske fingre på en lang række forskellige måder. Dertil kigger vi på hygiejnen fra personer med korte og lange negle.  

Klik og hop til artiklen med vores video med den store hygiejnetest >>

.

Klik, se statistikker (infektionstal), symptomer og læs mere om bakterier som:

MRSA >>

Salmonella >>

Campylobacter >>

Listeria >>

Clostridium Botulinum (pølseforgiftning) >>

E-Coli VTEC (STEC) >>

.

.

De 10 gode råd om god køkkenhygiejne

Herunder kan du se vores 10 gode råd om god køkkenhygiejne:

Klik og abonner på vores Youtubekanal >>

.

Foredrag om bakterier | Wanted: MRSA, Campylobacter, Salmonella & Listeria 2. ed.

Vi har et lækkert faktuelt og humoristisk foredrag klar til dig om bakterier til dig, og jer der gerne vil blive klogere og vide lidt mere om mikroorganismer. Derfor har vi samlet fire af de “Wanted” bakterier i et lækkert foredrag til dig og jer alle – uanset om I er en lille gruppe, et firma, en presseafdeling eller blot en familie med venner, der ønsker at pifte sommerfrokosten op.

Læs mere, kontakt os og book os for at høre mere om foredraget.

Pletvæk.dk  –  Vi tør godt …!

Litteratur

SSI (2021). Antal tilfælde af Listeria, år 2007 til 2020. Link: SSI.dk Overvågning i tal, grafer og kort. Link: https://statistik.ssi.dk/

FAQ: Infektionstilfælde for bakterier faldt markant fra 2019 til 2020