Julerengøring og god hygiejne i julebuffeten og julemaden

Rengøringsekspert Michael René giver gode råd til din julerengøring og håndtering af hygiejne ved julebuffeten. Julen nærmer sig og nisser, duften af gran, kanel og stearinlys begynder at pryde vores hjem sammen med dejlig julemusik. Her er det vigtigt med god hygiejne i julebuffeten og julemaden, men midt i denne dejlige juleduft har vi alle alen lange lister med ting, der skal nås inden jul.   

Bacillus og Bacillus Cereus

Bacillus er store stavformede gram positive (gram+) jordbakterier. De kan være enten slimede eller tørre og de har en typisk muse eller ammoniakagtig lugt og kan danne sporer. pH-mæssigt vokser Bacillus ned til pH 4,5, vandaktivitetsmæssigt er de også ret tolerante og vokser ned til en vandaktivitet på 0,95 og saltmæssigt kan de vokse ved saltkoncentrationer fra 0 til 10 % (Kirkegaard og Vestergaard, 2005, s. 49 – 50), mens Klik og læs mere >>